L'Action Agricole Picarde 03 mai 2018 à 10h00 | Par AAP

Cours du beurre : les boulangers s’inquiètent de la hausse récente

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La fédération des entreprises de boulangerie (Feb), dans un communiqué de presse du 2 mai, s’inquiète «de la hausse récente du prix du beurre et de ses conséquences» pour le secteur. Alors que les cours du beurre avaient atteint des records en 2017, «l’année 2017 s’annonce encore pire. Les prix sont 25 % supérieurs à l’année dernière à la même époque», selon la Feb, ce qui laisse craindre de nouveaux records de prix pour cette année. L’enjeu pour les entreprises de boulangerie est double : «éviter l’effondrement des marges et assurer leur approvisionnement». Ainsi, la fédération «en appelle à la responsabilité de tous les acteurs, et notamment la grande distribution et la restauration, pour que les fabricants puissent rapidement répercuter dans leurs prix cette hausse» et déplore que «si des hausses modérées ont bien été acceptées lors des négociations commerciales, elles se révèlent déjà insuffisantes».

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