Aller au contenu principal

Le marché de l'œuf retrouve des couleurs

La production et la consommation d'œufs sont en hausse pour les systèmes alternatifs.

La situation du marché est relativement satisfaisante, mais elle reste fragile, estime Philippe Juven, le président du Comité national interprofessionnel de l’œuf.
La situation du marché est relativement satisfaisante, mais elle reste fragile, estime Philippe Juven, le président du Comité national interprofessionnel de l’œuf.
© Pascal Le Douarin


Après le repli de 2012 consécutif à la mise aux normes des bâtiments d’élevage, la production d’œufs a retrouvé les chemins de la croissance en 2013. Et avec 14,3 milliards d’œufs produits l’an dernier, la France a conforté sa place de numéro un européen devant l’Allemagne (12,8), l’Espagne (11,8), l’Italie (10,7), les Pays-Bas (10,4) et le Royaume-Uni (10,2).
Outre une production standard abondante, notre pays se distingue par la variété de ses systèmes d’élevage. 32 % en effet des 46 millions de pondeuses sont élevées en système alternatif, soit en bio (3,6 millions), label rouge (2,2 millions), en plein air (5,9 millions) et au sol (3,2 millions). Ce sont d’ailleurs les segments de marché les plus dynamiques avec un taux de croissance compris entre 16 et 20 % en moyenne sur cinq ans.
Coté consommation, le marché affiche un égal dynamisme. Elle a progressé de 2 % en volume en 2013 et les premiers chiffres pour 2014 vont dans le même sens avec une progression de 3,6 % en volume sur le premier trimestre. Toutefois, alors que les achats d’œufs standards plafonnent (- 0,3 %), les productions en système alternatif ont le vent en poupe, respectivement : + 8,7 % pour le bio, + 7,2 % pour le label rouge et + 2,4 % pour le plein air.
Néanmoins, les achats d’œufs en coquille des ménages ne représentent que 40 à 45% de la consommation globale, le reste est destiné à la restauration et à l’agro-alimentaire pour la fabrication des pâtes, des biscuits, des sauces, etc.

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout {nom-site}.

Les plus lus

aides Pac versement calendrier
Versement des aides PAC : le point sur le calendrier

À l'occasion d'un point avec la presse le 12 mars, le cabinet du ministre de l'Agriculture a confirmé le périmètre des aides…

Face aux critiques, Arnaud Rousseau défend sa façon d’être agriculteur

Le président de la FNSEA a accepté de recevoir la rédaction de Réussir.fr pendant plus de deux heures sur sa ferme de Trocy-en…

cristal union pulpes Total Energies méthanisation biogaz
Total Énergies va produire du biogaz à partir de pulpes de betteraves normandes

En Seine-Maritime, Total Énergies s’associe au groupe coopératif sucrier Cristal Union pour produire du biogaz à partir de…

Le député Emmanuel Maquet en discussion avec la profession agricole samarienne.
Ce député qui demande au gouvernement d’arrêter «d’emmerder» les agriculteurs

Lors d’un débat à l’Assemblée nationale sur l’agriculture fin février, le samarien Emmanuel Maquet est revenu sur les…

Département de la Somme et Chambre départementale d’agriculture ont inauguré un espace commun de promotion au Sia  en ce milieu de semaine. Une première qui sera sans doute renouvelée l’an prochain.
Au Sia, la Somme vante une alimentation la plus locale possible

Pour sa première participation au Salon international de l’agriculture à Paris, le Département et la Chambre d’agriculture ont…

Dans certaines régions de production, les conditions d’arrachage et de stockage ont été perturbées par les conditions  météorologiques, obligeant planteurs, usines et coopérative à s’adapter.
Les trois raisons d’une rémunération «jamais atteinte» pour les betteraviers de Tereos

Le groupe coopératif sucrier Tereos a annoncé fin de semaine dernière une rémunération «jamais atteinte» des betteraves à ses…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 9.90€/mois
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Action Agricole Picarde
Consultez les versions numériques de l'Action Agricole Picarde et du site, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de l'Action Agricole Picarde