Aller au contenu principal

Le marché du porc dans le flou

Que ce soit en France ou ailleurs en Europe, les effets de la crise sanitaire du Covid-19 sont variables et sèment du doute pour les années à venir.

© Pixabay

Entre confinement et chamboulement des habitudes de consommation, «le porc, viande économique, a enregistré de belles performances avec des croissances de 20 à 30 %, notamment en jambon cuit, saucisserie, saucisson sec», constate l’Institut technique du porc (Ifip) dans une note de conjoncture du 31 mars. Les plats cuisinés appertisés, eux, ont vu leurs ventes «exploser avec des croissances de plus de 100 %». Les ventes «devraient se stabiliser dans les prochaines semaines», prévoit l’institut, qui rappelle que le mois de février a été «décevant». Toutefois, le porc a peu profité de l’explosion des commandes sur internet (drive), le e-commerce ne représentant que 4,5 % de parts de marché en charcuterie et 1,5 % en porc frais (Kantar, fin 2019).
À plus long terme, d’après l’Ifip, les nouvelles habitudes prises pendant le confinement (livraisons, e-commerce) pourraient perdurer, «au profit des plats préparés, des produits service face à la viande brute». Dans le même temps, l’Ifip alerte sur les futurs «lourds impacts économiques de la crise sanitaire affectant le pouvoir d’achat», ce qui pourrait présager du «retour des premiers prix, des marques de distributeurs et des concepts hard discount.»

Reprise du marché chinois
Au niveau européen, les difficultés logistiques et le manque de main-d’œuvre dans les abattoirs ont freiné la demande, interrompant la remontée des cours. En première ligne : l’Allemagne et les Pays-Bas, où «les cours ont respectivement perdu 19 et 15 cts/kg entre la première et la dernière semaine du mois de mars».
Sur le plan international, outre la «forte volatilité» des matières premières de l’aliment pour animaux, la pandémie a perturbé les exportations brésiliennes et argentines de soja. Résultat : «Les prix du tourteau de soja sur le marché français ont bondi (+1,3 % en deux semaines sur le marché de Montoir)», note l’Ifip. Les envois vers la Chine, où les containers se libèrent, reprennent progressivement. Dans les mois à venir, le marché mondial du porc sera tiraillé entre «des fondamentaux d’offre et demande globales favorables à des prix élevés» et «les perturbations encore largement imprévisibles du Covid-19».

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout {nom-site}.

Les plus lus

Qualipom événement pommes de terre
Qualipom’ 2025 : la filière pomme de terre se donne rendez-vous le 26 juin à Villers-au-Flos

Le salon régional dédié à la pomme de terre revient pour une 10ᵉ édition très attendue, le 26 juin 2025 à …

moratoires gibier d'eau Pannier-Runacher chasse Willy Schraen CNCFS
Les chasseurs de gibier d’eau très remontés contre leur ministre de tutelle

Alors que les scientifiques européens recommandent la prudence sur seulement trois espèces d’oiseaux migrateurs, le ministère…

Safer Hauts-de-France foncier Xavier Flinois Benoît Thilliez
Un jeune agriculteur à la tête de la Safer Hauts-de-France

Benoît Thilliez, 38 ans, a été élu à l’unanimité à la présidence de la Safer Hauts-de-France où il succède à Xavier Flinois,…

plaine en fête Saint-Valery-sur-Somme baie de somme
Plaine en fête à Saint-Valery : cap sur 15 000 visiteurs fin août

Les Jeunes Agriculteurs de la Somme préparent activement le grand rendez-vous agricole de l’été, les 30 et 31 août 2025, face…

taureau accident prévention Corrèze insémination
Une stagiaire de 19 ans tuée par un taureau sur une exploitation

Jeudi 26 juin à Masseret (Corrèze), une jeune femme en formation avec un inséminateur a perdu la vie après avoir été…

Lors du repas champêtre, l’association a vendu une quarantaine de kilos de pommes de terre.
Récoltée à la main, cette pomme de terre ne se déguste qu’en baie de Somme

L’association des paysans du sud de la baie de Somme a marqué le lancement de la campagne de sa pomme de terre primeur en…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 9.90€/mois
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Action Agricole Picarde
Consultez les versions numériques de l'Action Agricole Picarde et du site, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de l'Action Agricole Picarde