L'Action Agricole Picarde 06 novembre 2020 à 20h00 | Par Vincent Fermon

On a testé pour vous le « McBaguette » de McDo et ses ingrédients français

« Il » est de retour. La chaîne de restauration rapide McDonald’s a annoncé le retour dans ses restaurants du McBaguette, un « burger » à l’allure d’un jambon-beurre réalisé à partir d'ingrédients 100% français.

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McBaguette, la promesse 100% française de McDonald's.
McBaguette, la promesse 100% française de McDonald's. - © McDonald's

Rompre l'obligation de confinement pour tester un truc pareil, il faut vraiment que la « chose » en vaille la peine. C'est chose faite, depuis ce soir et une petite virée au McDonald’s le plus proche de la maison. Rendez-vous est donc donné à la borne du Drive-In alors que d'habitude, la commande se passe depuis... une borne, mais à l'intérieur du restaurant. La mission ? Tester le McBaguette, en vente depuis quelques jours, pour une durée limitée. Sa première apparition date en effet de 2012.

Plus cher qu’un Big Mac

Dans la file de voitures qui attendent d'être servies, difficile d'échapper à la nouveauté : le Mc Baguette s’affiche en grand. Comme d'habitude, le visuel fait d'abord plaisir à voir. La promesse est énorme, le prix - 8,90 euros en menu Best Of - supérieur à l’indétrônable Big Mac (7,60 euros).

Le McBaguette, c'est un burger 100% frenchy. A l'extérieur, le pain rond brioché – avec ou sans graines de sésame – est remplacé par une... baguette ! Certains sont même tentés d'y voir un pain ciabatta, sans huile d'olive. McDo explique que sa baguette est fabriquée à partir d’une farine française de blé Label rouge. Résultat, elle croustille et elle a du goût.

La sauce est un mélange de moutarde à l’ancienne et de moutarde de Dijon, l’emmental est de fabrication française, le steak haché de bœuf (2) est lui aussi issu de viandes françaises. Quant à la salade, deux feuilles de batavia qui changent de l’Iceberg du McChicken, elle est aussi achetée auprès de maraîchers français. D’après nos confrères du magazine Neo Restauration, les volumes concernés seraient ainsi de 110 tonnes pour la salade, 180 tonnes pour le fromage, 250 tonnes de bœuf et 315 tonnes de farine.

Notre rédacteur en chef à l'épreuve du McBaguette, "avec frites-coca".
Notre rédacteur en chef à l'épreuve du McBaguette, "avec frites-coca". - © V.F.

Une note comprise entre 6 et 7 sur 10

Pourquoi McDo a voulu se lancer dans quelque chose comme cela ? L’enseigne américaine avait quelque chose à se faire pardonner auprès des Français et de la France ? Quoi qu’il en soit, le coup est bien essayé. On se laisse finalement assez tenter. En bouche, commençons par le pain : la bonne surprise est de l’avoir croustillant à la manière d’un « jambon-beurre ». McDo explique que la baguette est précuite chez son fournisseur, avant d’être dorée au four en restaurant.

Le fromage manque lui de fondant, dommage pour un emmental ; le steak est fin et un peu sec, la salade déborde du pain… La moutarde est bien présente, relevée juste comme il faut. Au final, une note comprise entre 6 et 7 sur une échelle de 10 n’est pas superflue. Le sentiment général est « plutôt pas mal ».

Le McBaguette, sorti de son emballage papier, mérite une petite mise en scène.
Le McBaguette, sorti de son emballage papier, mérite une petite mise en scène. - © V.F.

Des matières premières françaises

Avant de terminer et de profiter d’une heure de liberté extraite du confinement pour faire un footing – le McBaguette -,  il est bon de rappeler une chose, notamment à ceux qui seraient déjà en train de s’étrangler en lisant ce « on a testé pour vous » : McDo, que l’on aime ou pas, c’est un débouché important pour l’agriculture française ; y compris pour notre région. Il y a par exemple une forte probabilité pour que les frites avalées ce soir aient été fabriquées avec des pommes de terre cultivées dans les Hauts-de-France.

En cette période de confinement qui touche durement la restauration hors foyer, commander au Drive ou à emporter, c’est quand même faire un geste de solidarité avec cette profession et les producteurs qui la fournissent, même s’il s’agit d’un fast-food.

Pour les nostalgiques, vous vous souvenez sûrement du McFarmer... Vivement qu’il fasse un retour aussi remarqué… mais ce n’est que mon avis.

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