Trois jours pour découvrir des fermes en circuit court
Les agriculteurs ont des opportunités à saisir pour mettre en place de nouvelles productions.
Approvisionnement des collèges de la Somme, distribution de panier dans les gares, mise en place de rayons de produits locaux… Des projets en circuit court se concrétisent aujourd’hui dans la Somme. Si la demande est bien présente, l’offre est encore trop restreinte. Des opportunités sont ainsi à saisir par les agriculteurs pour mettre en place de nouvelles productions. C’est pourquoi la chambre d’agriculture, soutenue par le Conseil régional de Picardie, réalise une nouvelle édition des «trois jours pour découvrir» une nouvelle filière afin de susciter des idées de projets porteurs de valeur ajoutée. Cette année 2012, ce n’est pas une filière qui sera présentée, mais trois : légume, transformation laitière et volaille.
Légumes : une offre à étoffer
La première journée, le 4 décembre, permettra d’échanger sur la production de légumes et sur les différents modèles d’ateliers qui peuvent être développés, de l’exploitation maraîchère avec une large gamme de produits au système plus spécialisé. Christophe Vallée, conseiller «petits fruits et légumes», présentera des références essentielles à connaître avant de se lancer. Ce sera également l’occasion de découvrir l’exploitation maraîchère de Béatrice et Mickaël Thorel à Vironchaux.
TROIS JOURNEES D'ECHANGES et de VISITE
Mardi 4 décembre à 14h à Vironchaux
Produire des légumes pour les circuits de proximité
Au programme : Vendre en circuits courts : état des lieux de la production et des projets départementaux ; approvisionnement local des collèges de la Somme ; zoom sur les circuits de vente en proximité sur la Picardie Maritime.
Produire des légumes pour les circuits de proximité : les dix questions à se poser avant de se lancer ; présentation de deux modèles économiques en circuit court et semi-long.
L’accompagnement proposé pour développer son projet.L’exploitation agricole de Mickaël Thorel, présentation technique et visite, références technico-économiques.
Jeudi 13 décembre à 14h à la chambre d’agriculture à Amiens
Transformer du lait à la ferme
Au programme : Vendre en circuits courts, transformer du lait à la ferme, échanges avec deux agriculteurs du Nord - Pas-de-Calais, l’accompagnement proposé.
Jeudi 24 janvier à 14h à Choqueuse-les-Benards
Elever des volailles fermières
Au programme : Vendre en circuits courts, élever des volailles et les vendre prêtes à cuire, l’accompagnement proposé, l’exploitation agricole de Didier Verbeke.
Inscriptions auprès de Laurence Villeret au 03 22 33 69 88.
TEMOIGNAGE
Mickaël Thorel, maraîcher à Vironchaux
«Les clients sont assurés de trouver des légumes issus de notre ferme»
«J’ai commencé mon activité de maraîchage en 1999, sur une surface de 2 ha. Aujourd’hui, avec mon épouse Béatrice, nous produisons une cinquantaine de légumes sur 12 ha. Carottes, navets, asperges, endives de pleine terre,… cette large gamme s’explique par notre créneau de commercialisation principal : les marchés. Aucun achat revente de produits. Les clients sont assurés de trouver des produits issus de notre ferme. Si la clientèle n’est pas facile à construire, elle n’est pas acquise. Afin d’adapter notre production à la demande, nous avons donc fait le choix de déléguer au minimum la commercialisation, et avec Béatrice, nous réalisons tous les marchés, soit six par semaine.
Bien entendu, cette organisation nécessite l’appui de salariés, jusqu’à cinq en période estivale, sur l’atelier de production notamment. Des compétences en gestion de personnel sont donc nécessaires et ne doivent pas être sous estimées ! Avec l’essor des circuits courts, de nouveaux créneaux de commercialisation se sont ouverts, comme l’approvisionnement du collège de Crécy en Ponthieu via www.somme-produitslocaux.fr ou de restaurants. Pour 2013, avec l’appui de l’association Panier de la Baie, nous avons un nouveau projet : vendre des paniers de légumes à des comités d’entreprise».
