L’ensemble des espèces –bœuf, veau, agneau, cheval, porc, lapin et volaille– pourra être désormais marqué du logo Viandes de France. «C’est la certitude de consommer des viandes issues d’animaux nés, élevés, abattus, découpés et transformés en France», a lancé Dominique Langlois, le président d’Interbev, lors de la présentation du logo Viandes de France à Paris le 12 février. Ce logo permettra plus de transparence du producteur au distributeur en passant par le transformateur. C’est une démarche volontaire de la part des filières.
Ce sigle bleu-blanc-rouge, promu par les interprofessions, sera apposé dès le mois de mars sur les produits. Son déploiement complet se fera tout au long de l’année 2014. Seront concernés : la viande, les découpes, les hachés, les produits élaborés, les produits de charcuterie ainsi que les ingrédients des plats cuisinés.
Le logo Viandes de France exclut toute préparation de plats à base de viande de pays voisins. Un autre gage de confiance pour le consommateur traumatisé par l’affaire de la viande de cheval qui s’est déroulée il y a un an. «Pour les consommateurs c’est une double garantie : la certitude de l’origine française de la viande et de sa parfaite traçabilité mais aussi la certitude que les conditions de production offrent un très haut niveau en terme sanitaire, environnemental, de respect du bien-être animal ou encore d’alimentation animale», relève Stéphane Le Foll, le ministre de l’Agriculture.