Approvisionnement durable des cantines : un projet de décret précise les produits inclus

Sont inclus dans les 50 % les signes/mentions suivants : label rouge, appellation d'origine (AOP), indication géographique (IGP), spécialité traditionnelle (STG) et haute valeur environnementale (HVE). Sont également inclus des produits achetés dans le cadre d'une procédure d'achat contenant un critère «d'externalité environnementale», lorsqu'il pèse pour au moins 20 % du choix ; le critère en question n'est pas précisé. Le décret ajoute des objectifs intermédiaires à celui de 50 % d'ici 2022 : 10 % en 2020 et 35 % en 2021. Plusieurs organisations (FNSEA/JA, APCA, Coop de France, Geco, CGI, Restauco, SNRC) ont fait part de leur déception dans un communiqué commun, le 8 mars, notamment de voir exclues certaines démarches privées. Elles pensaient avoir obtenu «que les produits locaux et l'ensemble des démarches de qualité (telles Bleu Blanc Coeur, Chartes bonnes pratiques d'élevage, Global Gap, Collectif de la 3^e voie...) soient éligibles». Pour ces organisations, «si la liste (des mentions éligibles, ndlr) est trop restreinte, les professionnels n'auront d'autre choix que de recourir aux importations».