Sodiaal ferme trois sites de production de fromages
«Face à la baisse importante de la demande, nous avons dû fermer momentanément certains de nos sites de production», annonce la coopérative laitière Sodiaal dans un communiqué du 7 avril. Il s’agit de sites de fabrication de fromages AOP : brie de Meaux à Biencourt (Haute-Marne) et à Courtenay (Loiret), fromagerie de Saint-Flour (Cantal), où sont notamment fabriqués de la fourme d’Ambert et du bleu d’Auvergne. «Les frigos sont engorgés», assurait déjà à Agra Presse Damien Lacombe, président de Sodiaal le 1er avril. A priori, pas de risque de défaut de collecte des producteurs par la coopérative. «Quand le transformateur a plusieurs métiers, le lait est redirigé vers d’autres sites», assurait son président. L’arrêt de la restauration hors domicile, la fermeture des marchés, ainsi que la raréfaction de l’offre en grandes surfaces du fait notamment de la fermeture des rayons à la coupe, ont entraîné «une baisse des commandes de 25 à 80 %, selon les fromages AOP, depuis le début du confinement». «La situation est critique et nécessite un regain de consommation rapide», alerte Damien Lacombe, cité dans le communiqué.
