Légumes
Baisse structurelle de la production de légumes d’industrie
Les tonnages des trente espèces de légumes livrés à l’industrie en 2025 sont en baisse de 11 %. Un nouveau recul est à prévoir pour la campagne 2026.
Les tonnages des trente espèces de légumes livrés à l’industrie en 2025 sont en baisse de 11 %. Un nouveau recul est à prévoir pour la campagne 2026.
La filière des légumes en conserve et surgelés, réunie au sein de l'interprofession française des légumes en conserve et surgelés (Unilet), a tenu récemment son assemblée générale. Le secteur rassemble 4 400 exploitations qui produisent 900 000 tonnes de légumes sur 72 000 ha. Pas moins de 23 sites industriels ont en charge la transformation de ces légumes : 63 % sont surgelés, 37 % appertisés. Selon le Cénaldi, qui regroupe 16 organisations de producteurs et environ 90 % de la production, les tonnages globaux sont en baisse en 2025 sur l’ensemble du territoire «en lien avec de moins bonnes performances techniques, les abandons plus nombreux et la réduction drastique des surfaces dans l’ensemble des bassins».
