Consommation
Fabrication et consommation de bière décryptées par ceux qui la font
Lors du colloque «orges brassicoles» organisé le 3 avril dernier à Orléans (45), Brasseurs de France et la brasserie Meteor ont dressé un panorama de la consommation de bière par les Français.
Lors du colloque «orges brassicoles» organisé le 3 avril dernier à Orléans (45), Brasseurs de France et la brasserie Meteor ont dressé un panorama de la consommation de bière par les Français.
Avec une moyenne de 33 litres par an et par habitant, la France reste, quoi qu’on en dise, un «petit» pays consommateur de bière à l’échelle mondiale. C’est pourtant en France que l’on trouve le plus grand nombre de brasseries en Europe – 12 848 sont actives au sein de l’UE selon Brewers of Europe –, mais le fait est notable : en 2024, le nombre de fermetures (80) a été plus important que celui des ouvertures. Une situation qui ne s’était pas présentée depuis plusieurs années.
Avec environ 2 500 entreprises, la France devance le Royaume-Uni, l’Allemagne, la Suisse, l’Italie ou encore les Pays-Bas, la Belgique et l’Autriche. Parmi les tendances du marché français de la bière, une saute particulièrement aux yeux : de plus en plus de bars-restaurants créent leur propre activité de brassage pour servir à leurs clients un produit «maison».
L’Allemagne championne de la production
