Sucre
Grâce à une bonne campagne 2025, la France redevient leader européen du sucre
Portée par des rendements exceptionnels malgré des surfaces en repli, la production française de sucre a bondi en 2025, permettant à notre pays de reprendre sa place de premier producteur européen. Mais cette performance s’inscrit dans un marché mondial saturé qui pèse lourdement sur les cours.
Portée par des rendements exceptionnels malgré des surfaces en repli, la production française de sucre a bondi en 2025, permettant à notre pays de reprendre sa place de premier producteur européen. Mais cette performance s’inscrit dans un marché mondial saturé qui pèse lourdement sur les cours.
L’année 2025 a marqué un petit tournant pour la filière betteravière française. Après plusieurs campagnes en demi-teinte, la France a produit 4,7 millions de tonnes (Mt) de sucre au cours de la campagne 2025-2026, soit une progression de 8,2 % par rapport à l'exercice précédent, indique une récente étude du service statistique du ministère de l’Agriculture, Agreste. Ce dynamisme permet au pays de reprendre son titre de premier producteur de l’Union européenne, devant l'Allemagne, et de se hisser au second rang mondial pour le sucre de betterave, juste derrière la Russie.
Envolée des rendements
Cette réussite repose avant tout sur une envolée des rendements. En 2025, la productivité moyenne a atteint 89,6 quintaux par hectare (q/ha), en hausse de 13,2 % sur un an. Cette performance est supérieure de 16 % à la moyenne de la période 2020-2024, marquée par des crises sanitaires et climatiques majeures.
