Pommes de terre
Les premières (petites) primeurs arrachées
Chaque année, la campagne de pommes de terre débute vers le 15 août à la coopérative Sana Terra, avec les primeurs pour l’usine de chips Roger & Roger à Mouscron (Belgique). Ludovic et Simon Baillet, installés à Fouilloy, ouvrent le bal des arrachages. Sécheresse et canicule leur laissent un goût amer.
Chaque année, la campagne de pommes de terre débute vers le 15 août à la coopérative Sana Terra, avec les primeurs pour l’usine de chips Roger & Roger à Mouscron (Belgique). Ludovic et Simon Baillet, installés à Fouilloy, ouvrent le bal des arrachages. Sécheresse et canicule leur laissent un goût amer.
Ludovic Baillet est désolé, à la vue de toutes ces pommes de terre de petit calibre restées au champ, faute de pouvoir être récoltées par l’arracheuse. «Je n’ai jamais connu ça. Une année si chaude et si sèche… Ce n’est pas du tout bon pour les cultures», souffle l’agriculteur installé à Fouilloy. Avec son fils, Simon, ils démarraient les travaux d’arrachage ces 17 et 18 août, dans une parcelle d’Austin, variété primeur à destination de la chips.
D’après les derniers prélèvements, cette parcelle non irriguée (la seule de la quarantaine d’hectares de pommes de terre cultivées par les Baillet), a un rendement de 20 à 25 t/ha. «Il manque au moins 20 tonnes», livre Simon. Il s’agissait pourtant de la plus belle parcelle au printemps. «Elle était bien verte. Mais elle a eu
