Portes ouvertes
À Saint-Gratien, la production cidricole se réinvente
Ces 9 et 10 novembre, la Cidrerie du pays des Coudriers à Saint-Gratien propose des portes ouvertes exclusives. Au programme : présentation de leur activité, de leur savoir-faire et de leurs produits originaux.
Ces 9 et 10 novembre, la Cidrerie du pays des Coudriers à Saint-Gratien propose des portes ouvertes exclusives. Au programme : présentation de leur activité, de leur savoir-faire et de leurs produits originaux.
La cidrerie du Pays des Coudriers située à Saint-Gratien ouvre ses portes, les 9 et 10 novembre prochains. Cette exploitation familiale s’est lancée en 2009 avec la commercialisation de cidre. Avec le temps, ils ont développé leur gamme : «Aujourd’hui, on réalise 8 jus composé avec, par exemple, de la betterave rouge, de la cannelle, du coing et du cassis», ex-plique Tristan Caron qui a rejoint il y a 18 mois l’exploitation de façon permanente.
Optimiser son travail
À l’occasion de son week-end de portes ouvertes, la famille Caron va inaugurer son nouveau bâtiment construit cette année. «Le but est d’améliorer nos capacités de production, mais également pour que l’on travaille dans de meilleures conditions. Et de pouvoir installer correctement notre atelier de pasteurisation.» Et pour cela, l’exploitant a mis toutes les chances de son côté : «J’ai réalisé une formation pour adultes d’un an à Caen pour compléter les connaissances que j’ai du terrain.»
La famille possède 7 hectares de verger et 35 hectares de terres labourables : «Notre activité cidricole est plus importante, notre objectif est de la développer. On doit encore planter 1,5 hectare de pommiers.» Le producteur cultive d’autres projets comme celui : «d’installer des panneaux photovoltaïques pour une autoconsommation».
Sur l’année 2023, la cidrerie a vendu pas moins de 35 000 bouteilles. Un chiffre qui ne cesse d’augmenter chaque année. «Notre secret, c’est de fidéliser nos clients et de se diversifier un maximum. On aimerait beaucoup élargir notre périmètre de vente, notamment en région parisienne.»
Un programme chargé
De nombreuses activités sont prévues samedi et dimanche afin de mettre en avant leur savoir-faire. «Mon frère prépare une exposition de nos 80 variétés de pommes. Nous allons faire une démonstration de notre ligne de production», énumère Tristan Caron. Un espace de restauration est également prévu sur place : «On proposera des frites, de la compote, du boudin et un café tout cela pour 9 €. Et il y aura aussi un bar à jus et une vente de crêpe.» Deux jours qui promettent d’être chargés pour les Caron et la vingtaine de bénévoles.
