Filière oeufs

La cage ne représente plus qu’un quart de la production française d'oeufs

La cage recule dans les élevages français de poules pondeuses. En 2025, elle ne représentait plus que 25,5 % de la production d’œufs de consommation, selon le bilan annuel d’Agreste, établi à partir du modèle statistique associant le Service de la statistique et de la prospective (SSP), l’Institut technique de l’aviculture (Itavi) et le Comité national pour la promotion de l’œuf (CNPO).

La progression des modes d’élevage alternatifs se poursuit donc. En 2020, seuls 48 % des œufs français provenaient d’élevages hors cage. Cinq ans plus tard, cette proportion atteint 74,5 %, soit une progression de 26,5 points. La part des œufs issus d’élevages en cage a ainsi été pratiquement divisée par deux sur la période.

77 % des poules hors cage fin 2025

Le CNPO suit également cette évolution à travers la répartition des poules pondeuses. À la fin de 2025, 77 % d’entre elles étaient élevées dans des systèmes alternatifs à la cage. Le plein air, hors Label Rouge, représentait 32 % des effectifs, le sol 26 %, le bio 13 % et le Label Rouge 6 %.

Ces chiffres ne doivent pas être confondus : les 77 % correspondent à la part des poules élevées hors cage, tandis que les 74,5 % mesurent la part des œufs produits selon ces modes d’élevage. Les deux indicateurs décrivent la même tendance, mais ne mesurent pas la même chose.

La filière française s’est fixé pour objectif d’atteindre 90 % de poules pondeuses en élevages alternatifs à la cage d’ici 2030. À la fin de 2025, il restait donc 23 % des poules à faire sortir de ce mode d’élevage pour atteindre cet objectif.