Élevage
« Une race de branleurs » : pourquoi la salers gagne du terrain chez les éleveurs
Un reportage diffusé sur la radio Ici Limousin le 11 mai raconte comment et pourquoi la race salers progresse dans le centre de la France au détriment d’autres races.
Un reportage diffusé sur la radio Ici Limousin le 11 mai raconte comment et pourquoi la race salers progresse dans le centre de la France au détriment d’autres races.
Longtemps associée au Cantal et à la Xaintrie corrézienne, la race salers s’implante désormais dans de nouveaux secteurs du département. Autour d’Uzerche (19), plusieurs exploitants ont récemment choisi de se lancer dans cet élevage, comme l’ont rapporté il y a quelques jours nos confrères d’Ici Limousin.
Le syndicat corrézien des éleveurs de salers y a organisé sa dernière assemblée générale chez l’un de ces nouveaux producteurs. Pour son président Jean-François Matthieu, la tendance se confirme malgré la baisse globale du cheptel bovin corrézien : « Le cheptel corrézien est en légère baisse, mais dans ce -0,8 %, la salers est en augmentation de 14 % sur 18 mois. »
