Poisson d'avril
Cocorette lance une filière d’œufs en chocolat : des éleveurs recherchés
Dans un contexte de tension persistante sur le marché de l’œuf, la marque Cocorette annonce le lancement d’une filière alternative pour le moins surprenante. Objectif : produire des œufs en chocolat directement à la ferme. Une initiative qui suscite déjà curiosité… et scepticisme.
Dans un contexte de tension persistante sur le marché de l’œuf, la marque Cocorette annonce le lancement d’une filière alternative pour le moins surprenante. Objectif : produire des œufs en chocolat directement à la ferme. Une initiative qui suscite déjà curiosité… et scepticisme.
Face à la hausse des coûts de production, aux épisodes sanitaires répétés et à une demande toujours soutenue, le marché de l’œuf traverse une période particulièrement tendue. C’est dans ce contexte que Cocorette affirme vouloir « ouvrir une nouvelle voie de diversification pour les éleveurs.»
« Nous avons travaillé plusieurs années en R&D pour aboutir à une solution concrète », assure un responsable innovation de la marque. « L’idée est simple : proposer des œufs en chocolat produits directement à la ferme, avec les mêmes standards de qualité que nos œufs traditionnels. »
Selon l’entreprise, cette nouvelle filière permettrait de « sécuriser les revenus » tout en répondant à une demande saisonnière forte, notamment à l’approche de Pâques.
Des « poules cacao » en cours de sélection
Au cœur du dispositif : une nouvelle lignée de volailles, surnommées en interne les « poules cacao ». Ces animaux seraient capables, selon Cocorette, de produire naturellement des œufs contenant une matrice chocolatée.
« Le travail de sélection a été long », explique un technicien. « Nous avons croisé des souches rustiques avec des apports nutritionnels spécifiques à base de fèves de cacao. Le résultat est bluffant. »
Les premiers essais auraient été menés dans plusieurs exploitations pilotes, avec des “taux de ponte satisfaisants” et une qualité jugée “très prometteuse”.
Un éleveur témoin affirme : « Au début, j’y croyais moyen… mais quand j’ai vu le premier œuf sortir, déjà emballé avec un léger goût praliné, j’ai compris qu’on tenait quelque chose. »
Un cahier des charges strict
Comme pour ses autres productions, Cocorette annonce un cahier des charges exigeant. Les futures exploitations devront respecter plusieurs critères :
- alimentation enrichie en cacao durable,
- accès plein air pour préserver “les arômes”,
- ramassage manuel des œufs pour éviter toute altération du produit.
« La température du pondoir est essentielle pour garantir la bonne cristallisation du chocolat », précise la marque.
Appel à candidatures dans les Hauts-de-France
Cocorette indique rechercher activement des éleveurs volontaires pour rejoindre cette nouvelle filière, en priorité dans les Hauts-de-France.
« Nous visons une dizaine d’exploitations dès cette année », indique un porte-parole. » « Les investissements restent limités : quelques adaptations des bâtiments et un accompagnement technique suffisent. »
Certains professionnels restent toutefois prudents. « On a déjà vu passer des projets innovants… mais là, on est quand même sur quelque chose d’assez particulier », glisse un responsable de groupement. D’autres sont en revanche très enthousiastes, rappelant l’expérience menée il y a quelques par Milka et sa vache violette.
