Une étude relativise les risques de la consommation de viande rouge
Dans une étude publiée le 1er octobre dans la revue « Annals of Internal Medicine », des chercheurs recommandent aux adultes de « continuer à consommer de la viande rouge et de charcuterie » au niveau actuel dans les pays occidentaux, soit «trois fois par semaine» en moyenne.
Après une nouvelle méta-analyse des études existantes sur le sujet, les chercheurs estiment en effet que « le niveau de certitude des preuves d'une potentielle dangerosité d'une consommation de viande est faible, voire très faible ». Selon eux, « l'impact d'une réduction de la consommation », lorsque celle-ci équivaut à « trois portions par semaine », est également « faible, voire très faible ».
Enfin, même si « ce très faible effet pour la santé était avéré », les bénéfices pour la santé d'une baisse de la consommation ne sont « pas suffisants » pour établir de « larges recommandations de santé publique ». Les chercheurs en appellent donc « aux préférences individuelles » des consommateurs sur cette question.
La conclusion de ces chercheurs va à l'encontre des recommandations de la plupart des agences de santé, qui conseillent de limiter la consommation de produits carnés.
