Viande bovine
«Veaux de nos Terroirs» : une filière qui rend la viande locale plus accessible
Lors du salon Terres en Fête, le 5 juin, la coopérative Gènes Diffusion ainsi que ses partenaires Les Bovins de nos Terroirs, Pruvost-Leroy et Denkavit ont présenté au public l’initiative régionale «Veaux de nos Terroirs». Les produits issus de cette collaboration sont déjà présents dans certains magasins du groupe Match.
Lors du salon Terres en Fête, le 5 juin, la coopérative Gènes Diffusion ainsi que ses partenaires Les Bovins de nos Terroirs, Pruvost-Leroy et Denkavit ont présenté au public l’initiative régionale «Veaux de nos Terroirs». Les produits issus de cette collaboration sont déjà présents dans certains magasins du groupe Match.
Proposer une filière 100 % Hauts-de-France ? C’est tout l’enjeu de la démarche «Veaux de nos Terroirs», dévoilée avec ses premiers résultats le 5 juin lors de Terres en Fête. Elle répond à une problématique claire : «Dans la région, il n’y avait pas de veaux qui correspondaient aux attentes des bouchers et de leurs clients», explique Jean-Benoît Pruvost, directeur adjoint des Établissements Pruvost-Leroy. Pour réussir ce pari, plusieurs partenaires se sont réunis : la coopérative Gènes Diffusion, Les Bovins de nos Terroirs, les Établissements Pruvost-Leroy et la société Denkavit.
Élaborer un produit haut de gamme
