Le nouvel étiquetage des viandes validé par un arrêté de la DGCCRF

Pour faciliter l’information du consommateur qui passe trois fois plus de temps au rayon boucherie qu’ailleurs, la filière viande avait décidé au début de l’année de mettre en place une nouvelle dénomination des morceaux. Cette dernière a été validée par un arrêté de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Pour les viandes de bœuf, de veau et d’ovins vendues en libre-service dans les grandes surfaces, la dénomination précisera ainsi trois informations : le nom des morceaux ou leur type, le potentiel de qualité évalué par un nombre d’étoiles (de une à trois), et le mode de cuisson. Dominique Langlois, président d’Interbev, s’est félicité de cette décision : «Avec ce nouveau système, nous faisons évoluer nos pratiques pour le bien du consommateur et dans l’intérêt général de toute la filière, au service de la consommation des viandes de boucherie». Le nouveau dispositif devrait être intégré dans la majeure partie des enseignes de grande distribution d’ici la fin de l’année.