Circuits courts : livrer ses clients ou externaliser les livraisons ?
Fournir des produits locaux aux établissements de restauration collective ouvre des débouchés commerciaux aux producteurs.
Mais les livraisons, chronophages, constituent un point noir en termes de rentabilité économique.
Des solutions existent comme la sous-traitance.
Vendre ses produits à la ferme ou sur les marchés de plein vent, voilà les circuits classiques de vente pour les producteurs. Depuis quelques années maintenant, les établissements de restauration collective ont plus facilement accès aux produits fermiers, ce qui a créé de nouveaux flux commerciaux, en particulier avec la restauration scolaire des collèges de Picardie.
L’orientation prise en Picardie est de favoriser les livraisons de proximité. Un producteur livre en général dans un rayon de 20 km, beaucoup plus s’il consacre une journée de la semaine à ses tournées. La livraison en direct, par le producteur, présente l’avantage de rencontrer son client et d’entretenir ainsi le lien commercial, d’évaluer sa satisfaction, éventuellement d’ajuster les volumes et conditionnements produits.L’inconvénient est la fréquence des livraisons de produits frais.
Au sommaire de l’article :
Se regrouper pour livrer ?
Réduire le nombre de livraisons ?
Externaliser ses livraisons ?
Livraison par l’agriculteur
Livraisons : respectez la réglementation
Témoignage de Maryse Godard de Warluis
Retrouvez l’intégralité de l’article dans votre journal l’Action Agricole Picarde.
