La collecte laitière poursuit sa chute

En mars 2013, la collecte de lait de vache recule de plus de 4 % par rapport au mois de mars 2012, selon une note d’Agreste conjoncture parue le 29 mai. «À cette période de l’année où habituellement la collecte atteint son pic de production, elle est fortement perturbée par les conditions climatiques très défavorables», explique le service statistique du ministère de l’Agriculture. Sur l’ensemble de la campagne 2012-2013, la collecte de lait de vache est en retrait de 2,3 % par rapport à la campagne précédente.
Ainsi, le niveau de collecte cumulé et corrigé de la matière grasse se solde fin mars par un déficit de 1,5 million de tonnes, soit 5,7 % de moins que le quota fixé.
FranceAgrimer estime que le recul de la collecte s’est accentué en avril 2013, autour de 6 % par rapport à avril 2012, malgré une situation climatique plus clémente. En conséquence, la fabrication des principaux produits laitiers est en baisse à cause du manque de lait disponible. Le recul est de 2 % pour les yaourts, desserts et produits frais, de 13,7 % pour les poudres de lait et de 10,9 % pour les matières grasses. Seules les fabrications de fromages à pâte pressée non cuite progressent de 2,1 %, soutenues par une demande extérieure en hausse de plus de 12 % par rapport à l’an passé.