Fruits et légumes

La confiance sans cesse renouvelée des consommateurs

Globalement, les produits frais ont une cote de confiance exceptionnellement élevée : 96 % des consommateurs déclarent avoir confiance dans ces produits. Et 40 % des Français déclarent avoir «tout à fait confiance» dans les produits frais, loin devant les produits surgelés (27 %), les conserves (25 %) et les plats cuisinés (13 %). Le score de confiance atteint 94 % pour les fruits et légumes frais, au même niveau que le pain. C’est un des scores les plus élevés pour ce baromètre qui existe depuis dix ans. Depuis 2019, la confiance dans les fruits et légumes frais et chaque année mesurée au-dessus de 90 %. Cette confiance est portée par trois facteurs : l’origine des produits, citée spontanément comme facteur de réassurance par trois Français sur dix (30 %), suivi par l’aspect des produits (26 %) et la maîtrise de l’approvisionnement (21 %). Cette confiance repose sur différentes sources d’information jugées comme fiables par les Français. Au premier rang de ces sources, on trouve les associations de consommateurs, suivies des professionnels de santé, de la famille et des amis, des primeurs et commerçants spécialisés, des agriculteurs et des scientifiques.

Prix comparés

La satisfaction du consommateur est elle aussi mesurée à un niveau élevé (82 %). Plusieurs éléments participent à cette satisfaction : l’aspect visuel des produits (90 % satisfaits), la facilité et la rapidité de préparation (respectivement 89 % et 87 %), ainsi que les apports nutritionnels (81 %). En revanche, les Français restent préoccupés par la question du prix des fruits et légumes : seulement 36 % des Français se disent satisfaits du prix des fruits et légumes, le niveau le plus bas depuis dix ans. Ce sentiment est renforcé par le contexte inflationniste. Et le prix est devenu le troisième critère d’achat des fruits et légumes derrière la saisonnalité du produit (1^er critère d’achat pour 65 % des consommateurs), la provenance ou l’origine (63 %). 44 % des Français citent le prix comme critère d’achat, soit + 11 % en deux ans. Cela se traduit dans les actes d’achat. Ainsi, 70 % des Français indiquent comparer plus qu’avant les prix, 50 % achètent moins qu’avant des produits avec des labels ou des signes de qualité. Au final, un Français sur quatre déclare avoir réduit ses dépenses pour l’achat de fruits et légumes frais. Enfin, bonne nouvelle pour la filière : malgré une pression médiatique, alimentée par certaines ONG et associations de consommateurs, le niveau d’inquiétude des Français face à la présence de pesticides est au plus bas depuis dix ans : moins de quatre français sur dix se déclarent très inquiets.

L’opinion des Européens

En cette année d’élections européennes, Interfel a souhaité comparer l’opinion des Européens sur les fruits et légumes frais. L’enquête a été menée dans cinq pays : la France, l’Espagne, l’Italie, l’Allemagne et les Pays-Bas. Les consommateurs de ces cinq pays sont conscients de l’importance des fruits et légumes dans l’alimentation. Ainsi 64 % d’entre eux souhaitent à l’avenir évoluer vers un régime alimentaire de plus en plus végétal, avec plus de fruits, de légumes et de céréales. Et 81 % aimeraient dans l’idéal consommer davantage de fruits et légumes. Trois freins à la consommation sont mis en avant : le prix (pour 50 % des Européens interrogés), la praticité (35 %), et la qualité gustative (29 %). Les participants à l’enquête souhaitent que cette consommation des fruits et légumes soit encouragée soit par la mise en place de programmes d’éducation nutritionnelle (84 %), soit par la création d’un chèque fruits et légumes (75 %). Enfin, l’enquête révèle les fruits et légumes frais préférés des Européens interrogés : le brocoli, la salade et la tomate en légumes, la pomme, la banane et la fraise en fruit.