Spiritueux
La distillerie d’Hautefeuille en quête de nouvelles médailles
Marie-Astrid et Etienne d’Hautefeuille, propriétaires de la distillerie du même nom à Beaucourt-en-Santerre vont présenter cette année encore leurs produits au Concours général agricole. Le couple espère remporter un prix sur leur gamme de whisky et de gin.
Marie-Astrid et Etienne d’Hautefeuille, propriétaires de la distillerie du même nom à Beaucourt-en-Santerre vont présenter cette année encore leurs produits au Concours général agricole. Le couple espère remporter un prix sur leur gamme de whisky et de gin.
La distillerie d’Hautefeuille a été créée en 2017 par Marie-Astrid et son mari, Étienne. S’étendant sur un peu moins de 200 hectares, la ferme familiale s’est transformée pour produire des spiritueux, du champ à la bouteille. «Le whisky est fait à partir de notre orge, par exemple. Et tous nos spiritueux sont mis en bouteille localement», explique Marie-Astrid, co-gérante de l’entreprise avec son mari. Le couple maîtrise pratiquement toutes les étapes de transformation. Le maltage est la seule étape qui n’est pas réalisée sur place. Pour la famille d’Hautefeuille, il s’agit d’une manière «d’assurer la qualité de nos produits et de promouvoir notre terroir.»
Il y a quelques années, la France ne comptait que vingt distilleries. Aujourd’hui, elles sont plus de cent cinquante. Avant de reprendre l’exploitation familiale, le couple travaillait à Paris. «Mon mari occupait un poste dans l’interprofession laitière, donc nous n’étions pas si éloignés que cela de l’agriculture», rappelle Marie-Astrid. C’est grâce à un voisin qu’ils se sont lancés dans ce changement de vie. «Notre voisin travaillait à la Maison du Whisky et, lorsqu’il est venu nous aider pour la moisson, il nous a soumis cette idée.»
Des produits déjà médaillés
La distillerie d’Hautefeuille est une habituée du Concours général agricole du Salon international de l’agriculture (SIA). «C’est la troisième année que nous présentons nos produits, commente Marie-Astrid. Nous avons obtenu une médaille d’or, deux médailles d’argent et une médaille de bronze.» Chaque participation est vécue avec beaucoup de fierté. «Participer et recevoir des prix lors de ce concours, c’est une vraie reconnaissance de la part des consommateurs issus du milieu agricole.» Pour la distillerie samarienne, cette reconnaissance est bien plus importante que les autres. «C’est un jugement de la famille, il y a un côté émotionnel dans ce concours.»
Dans les prochaines années, le couple aimerait pouvoir participer à d’autres concours. La distillerie d’Hautefeuille produit 50 000 bouteilles par an pour 600 barriques en vieillissement. Étienne et Marie-Astrid seront présents sur le stand du Département de la Somme ce samedi 22 février, pour une dégustation.
