La France, 1er pays producteur européen de sucre

L’Hexagone fait partie des quelques pays de la planète à la fois producteurs de sucre de betterave et de sucre de canne. Cultures sucre, « l’association loi 1901 qui regroupe les planteurs de betterave sucrière et les fabricants de sucre français, avec pour mission de valoriser l’ingrédient sucre », dresse un panorama de la campagne 2024-2025.

411 770 hectares de betteraves en 2024-2025

En France métropolitaine, 23 000 planteurs ont cultivé 411 770 hectares (ha) de betteraves et produit 32,9 millions de tonnes (Mt) de racines. Dans les départements et territoires d’outre-mer, plus de 2 Mt de cannes à sucre ont été récoltées sur 35 220 ha. La France a produit environ 4,7 Mt de sucre en 2024-2025 dont 4,5 Mt issues de la transformation de betteraves et 200 000 tonnes par extraction du jus de canne. La France est ainsi le 1er pays producteur européen de betteraves sucrières, ce qui la hisse à la deuxième place au niveau mondial derrière la Russie. Et en cumulant ses deux productions betteravière et de canne, notre pays est le 9ème pays producteur au monde de sucre. Il est aussi en tête des pays européens distillateur de bioéthanol. La moitié des 14,8 millions d’hectolitres produits en 2024 est de l’alcool de betterave. 

Le sucre, un ingrédient majeur dans le vie des Français

Le sucre est un des ingrédients quotidiens majeurs des Français. Il entre dans la composition d’une multitude d’aliments, de médicaments ou encore de produits cosmétiques. Le bioéthanol se substitue partiellement ou totalement aux hydrocarburants fossiles (E85, SP10, SP98, SP95). Il est aussi employé par l’industrie de la parfumerie ou de la fabrication de gel hydro-alcoolique. Patrimoine national Pour les Français, la filière sucrière fait partie du patrimoine national. Elle garantit la souveraineté de leur pays. « Plus de 90 % d’entre eux assimilent le sucre à un ingrédient d’origine naturelle et hexagonale à la fois », selon Cultures sucre. Pour autant, seuls 53 % de nos concitoyens savent que le sucre qu’ils consomment, est produit en France.

Élément d’économie circulaire

Ancrée dans les territoires, la filière sucrière emploie des dizaines de milliers de salariés ruraux. En France métropolitaine, le chiffre avancé par Cultures sucre est de 70 000. Les vingt sucreries réparties en Hauts-de-France et dans la région Grand-Est sont à moins de 30 kilomètres des exploitations des 23 000 planteurs auprès desquels elles collectent leurs racines. Par ailleurs, les filières sont totalement inscrites dans l’économie circulaire. « Dans les sucreries, l’eau extraite des betteraves couvre 90 % à 100 % des quantités nécessaires à leur fonctionnement », soutient Cultures sucre. Les pulpes composent les aliments pour animaux et la mélasse pour produire des levures ou des fertilisants. Enfin, les planteurs se sont engagés à réduire de 35 % les émissions de gaz à effet de serre à l’horizon de 2030 et les sucreries, leurs émissions industrielles de 80 % d’ici 2050.