Aller au contenu principal

Snacking
La petite Ferm Fabrik a bien grandi

Né en mars 2021 dans la dépendance d’un corps de ferme de la Somme, à Chaussoy-Épagny, l’atelier de fabrication de chips à base de blé vient d’inaugurer ses nouvelles installations à Itancourt (02) et se lance à la conquête de nouveaux marchés.

Pierre-Louis et Charles, les deux associés de Ferm Fabrik. Dans leur dos,  le nom de la nouvelle gamme avec laquelle ils comptent partir à l’assaut  d’une nouvelle clientèle.
Pierre-Louis et Charles, les deux associés de Ferm Fabrik. Dans leur dos, le nom de la nouvelle gamme avec laquelle ils comptent partir à l’assaut d’une nouvelle clientèle.
© V. F.

Si le lieu de fabrication a changé, le procédé reste le même : les grains de blé bruts – ils ont été préalablement triés – entrent dans une machine où ils sont cuits et comprimés entre deux plaques chauffantes. À la sortie, le résultat est une galette fine de blé prête à être enrobée finement d’huile végétale et saupoudrée d’un arôme (piment doux fumé, sel fumé des Deux Caps, betterave rouge et oignon, tomate). «Et c’est tout. C’est simple, mais il fallait trouver l’idée. C’est cette particularité qui fait que nous avons rapidement trouvé notre place sur le marché du snacking», affirmait fin de semaine dernière Charles Delbaere. En charge du volet «commerce», il est avec Pierre-Louis Lambert l’un des associés de Ferm Fabrik.

En l’espace de quelques mois, Ferm Fabrik est passé d’un atelier artisanal «où tout se faisait à la main», rappelait lors d’une visite inaugurale Pierre-Louis, à une micro-usine avec ses machines sophistiquées – jusqu’à l’ensachage et l’étiquetage – installée dans une partie des bâtiments de l’ex-usine Maggi (Nestlé). Le blé qui sert à la fabrication des chips de blé est produit sur la ferme de Pierre-Louis, à Bellenglise (02). En 2022, les deux ingénieurs Unilasalle Beauvais avaient remporté le prix «local» dans le concours Food Creativ. La labelisation «Terroirs Hauts-de-France» de Ferm Fabril est elle aussi un gage supplémentaire de l’ancrage territorial de Ferm Fabrki qui ne compte pas s’arrêter en si bon chemin.

 

Des projets plein les sachets

En ce début d’année 2023, Ferm Fabrik a en effet élargi sa gamme de produits en lançant des chips de… lentilles. Le producteur de ces lentilles n’est autre qu’Hilaire Ferté, un agriculteur installé sur une ferme familiale à Vregny. Les deux mois de collaboration entre «Les légumes d'Hilaire» et Ferm Fabrik ont déjà permis de mettre sur le marché deux recettes : l’une au pesto et l’autre au poivre et sel. Si Ferm Fabrik compte aujourd’hui un réseau de 400 revendeurs – il s’agit d’épiceries fines, magasins de producteurs et boutiques de terroir, principalement dans les Hauts-de-France –, l’inauguration de leurs installations à Itancourt a aussi été l’occasion de dévoiler une nouvelle marque : «Les Poppés». Les Poppés, c’est le même produit mais un packaging différent pour cibler une autre clientèle, en particulier les grandes et moyennes surfaces (GMS), la restauration hors domicile (RHD) et le secteur CHR (cafés, hôtels et restaurants).

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout {nom-site}.

Les plus lus

La transhumance des moutons dans les prés salés de la baie de Somme est l’occasion d’échanger avec les éleveurs sur les conditions d’exercice de leur métier.
Une marée humaine s’annonce pour la fête de l’agneau
La nouvelle édition de la fête de l’agneau AOP des prés salés de la baie de Somme qui se tiendra ce samedi 16 septembre à Saint-…
Olivier Devillers cultive 4 ha de pommes de terre bio robustes. Un choix  agronomiquement cohérent.
Davantage de pommes de terre robustes dans la plaine
100 % de pommes de terre robustes chez les producteurs bio de la région en 2026. C’est l’objectif de la coopérative Norabio et de…
Déployée sur 3 hectares, la canopée d’une puissance de 2,9 MWc devrait permettre de réaliser une économie en eau de près de 30 % pour les cultures irriguées.
À Brouchy, une canopée agrivoltaïque totalement inédite
Ce 21 septembre, Benoît Bougler inaugurait une canopée agrivoltaïque de 3 ha sur son exploitation de grandes cultures à…
Betteraves : la richesse doit augmenter
Le second prélèvement de betteraves a été réalisé par la CGB Somme, lundi 28 août dans quatorze sites répartis sur l’ensemble du…
betteraves
Cristal Union prêt à accueillir de nouveaux producteurs
Le contexte est porteur et le groupe coopératif assure qu'il dispose des capacités industrielles nécessaires dans ses sites.
Semés plus tard, comparativement aux années précédentes en raison d’une forte pluviométrie printanière, les conditions météorologiques qui ont suivi ont toutefois été favorables à leur développement, «ce qui permettra pour bon nombre  d’éleveurs de se reconstituer un stock».
Bien calculer le prix du maïs sur pied de 2023
L’achat et la vente de maïs sur pied sont une pratique courante dans le département. Pour calculer le juste prix, deux méthodes…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 9.90€/mois
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Action Agricole Picarde
Consultez les versions numériques de l'Action Agricole Picarde et du site, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de l'Action Agricole Picarde