Cuisiner puis savourer les plantes comestibles. C’est ce que propose Carole Wiel-Rouvillain, horticultrice depuis vingt-cinq ans à Vignacourt, ce 9 juillet lors d’un atelier culinaire dédié aux plantes comestibles. Au menu : bégonia, plante à huître ou encore plantes à fromage.

L’atelier se déroule sur une demi-journée : «On débute le matin par la découverte des plantes et des recettes, explique Carole. Puis, une fois l’atelier cuisine réalisé, on dégustera nos confections le midi tous ensemble.»

Sa passion pour les plantes aromatiques a débuté grâce à un cadeau : «On m’a offert un livre sur le sujet et j’ai découvert que l’on pouvait manger des œillets, du géranium et ou encore des cosmos.» Avant de reprendre le corps de ferme de ses parents à Vignacourt pour se lancer dans la production de fleurs, Carole a obtenu un BTS agroalimentaire. Elle a travaillé en tant que technicienne de laboratoire dans une production laitière. Après une reconversion professionnelle, elle s'est lancé dans la culture de plantes assez atypiques dans la région, comme le géranium rosat.

Partager une passion

Avec les années, l’accueil de groupes est devenu une activité à part entière dans l’exploitation de Carole. Elle reçoit des enfants comme des adultes pour des cours de cuisine et leur faire découvrir les fleurs comestibles. «C’est important pour moi de partager ma passion avec le public.» L’occasion de passer de la théorie à la pratique, mais aussi de se réinventer et d’être plus qu’une horticultrice. «Cela me permet de sortir de mon rang et d’être cuisinière ou pâtissière le temps d’un instant.»

Pour améliorer ses compétences, Carole suit une formation afin d'en apprendre davantage sur les bienfaits des plantes. «Elles apportent des vitamines et des nutriments, mais je ne suis pas là pour apporter une aide médicale, affirme-t-elle. L’objectif premier est de venir jouer avec les goûts.» En revanche, pour améliorer la santé de ses plantes, l’horticultrice n’utilise aucun désherbant et privilégie les pratiques naturelles, comme le savon noir ou le purin.

Pour elle, cet atelier est l’occasion de partager un «moment de convivialité», de «laisser place à la curiosité» et de se laisser «surprendre» par le goût des plantes. Un deuxième atelier de cuisine est prévu le 17 septembre.

À voir, à faire dans le coin

Une fois l’atelier terminé, voici quelques endroits à découvrir aux alentours de Vignacourt. Pour les amoureux d’Histoire, il est possible de se rendre au Centre d’interprétation de Vignacourt de la Guerre 14-18 puis de faire un crochet par le cimetière britannique de Vignacourt. Pour ceux qui préfèrent prendre l’air, les environs offrent aussi de belles balades le long de Larris d’Hangest-sur-Somme. Situé sur la rive gauche de la vallée de la Somme, il surplombe les marais d’Hangest-sur-Somme et de Bourdon. Puis, vous pouvez prendre de la hauteur sur le Belvédère d’Hangest. Si l’envie vous prend de faire une pause, découvrez le pavillon de fantaisie situé à Ribeaucourt, à une quinzaine de kilomètres de Vignacourt.