Gastronomie

Une frite, mille façons de la sublimer dans un championnat mondial

Le Championnat du monde de la frite est un défi culinaire et populaire organisé par Arras Pays d’Artois Tourisme. Installé sur la Grand-Place, cœur historique de la ville, l’événement propose six catégories de concours : frite authentique, frite familiale, frite créative, frite du monde, sauce frite de l’année, et frite espoir (étudiants en formation hôtelière). 

Participation internationale

Chacune de ces catégories entend valoriser une facette distincte du savoir-faire autour de la frite : la tradition, l’inventivité, la transmission aux jeunes générations ou encore l’art de l’accompagnement avec une sauce bien pensée. 
Les participants ne viennent pas seulement de France ou des Hauts-de-France, mais aussi de Belgique, des Pays-Bas, du Royaume-Uni, de Suède et jusqu’au Japon ou à l’Algérie. Cette ouverture internationale, avec 33 candidats, contribue à faire de l’événement un concours gourmand unique dans le paysage gastronomique. 
Un jury composé de professionnels de la gastronomie, de journalistes culinaires et de passionnés de la filière pomme de terre, présidé par Vincent Ferniot et parrainé par Daphné Bürki, de l’édition 2025, aura la délicate mission de départager les frites sur des critères de goût, de texture, de créativité et de service.  

Au-delà de la compétition, une fête pour tous

Le Championnat ne se limite pas à un concours. Il prend des allures de grande fête populaire autour de la frite : un Village de la Frite proposera des stands de producteurs, des friteries d’anciens champions, des artisans locaux, une boutique officielle, ainsi que des animations musicales et familiales. La Frite Academy – animée notamment par Jean-Paul Dambrine (fondateur de la friterie Sensas) – permettra aux curieux de suivre des ateliers pratiques sur la cuisson idéale de la frite, l’art de la coupe ou les secrets de la friture. 
Des animations ludiques telles que des courses en sac à patates, des jeux de lancer de frites, ou encore un chamboule-tout «patate» viendront compléter le programme et engager petits et grands dans une ambiance conviviale. En soirée, la Disco Frite, animée par le collectif lillois Patate Douce, proposera un DJ set costumé pour clôturer la journée dans une ambiance festive et dansante. 

Événement de promotion pour la pomme de terre

Pour la filière pomme de terre, ce Championnat mondial de la frite met en lumière toute la chaîne, de la culture à la consommation. Il valorise les différents procédés de production, les variétés de pommes de terre, les méthodes de coupe et de cuisson ; autant de sujets qui font écho aux défis techniques et économiques rencontrés par les producteurs. Vendredi 26 septembre, de 14h à 17h, des conférences exploreront les enjeux de la filière pomme de terre en France et dans le monde, avec trois grandes thématiques : cultiver la durabilité ; réenchanter la consommation, marketing, merchandising et pratiques pour valoriser la pomme de terre ; la pomme de terre, l’amie des familles. Samedi, des masterclass et ateliers proposés tout au long de la journée serviront de support d’éducation et de promotion pour des pratiques agricoles plus responsables.

Convivial et gourmand

Le Championnat mondial de la frite à Arras est devenu en quelques éditions une véritable vitrine conviviale et gourmande de la pomme de terre, de sa transformation et de sa dégustation. Pour les agriculteurs, les transformateurs et les amoureux du terroir, c’est une occasion unique de monter sur le devant de la scène, de faire valoir un savoir-faire régional, et d’entrer dans le grand récit de la frite — un plat simple, populaire, mais chargé de sens. Qu’on le croque en cornet, en barquette ou qu’on le trempe dans une sauce maison, la frite n’a jamais été aussi médiatique. 

Charles de l’Écluse, pionnier de la pomme de terre
Arras peut revendiquer une place de choix dans l’histoire de la pomme de terre : c’est ici qu’est né Charles de l’Écluse (Clusius, 1526-1609), botaniste de la Renaissance, qui fut l’un des premiers Européens à cultiver la pomme de terre dans ses jardins expérimentaux. Son travail a contribué à diffuser ce tubercule alors méconnu sur le continent, bien avant les travaux de Parmentier. Le Championnat du Monde de la Frite d’Arras s’inscrit ainsi dans une tradition locale vieille de plusieurs siècles, où la pomme de terre devient un symbole à la fois agricole, gastronomique et culturel.