Aller au contenu principal

Chambres d'agriculture : des projets pour la restauration collective

L’Assemblée des chambres d’agriculture a présenté deux initiatives en matière d'approvisionnement local.

Objectif : favoriser l’achat de produits de proximité dans la restauration hors domicile.
Objectif : favoriser l’achat de produits de proximité dans la restauration hors domicile.
© JC Gutner


Manger le plus possible de produits locaux à la cantine, c’est possible ! C’est ce que veut prouver Anne-Hélène Bunod, la chef de projet Realisab, sigle qui signifie Restauration et approvisionnement local identifier des systèmes adaptés aux besoins. Derrière cet acronyme, 23 partenaires du milieu agricole (enseignement, recherche, conseil …) se sont réunis pour travailler à la création d’outils de conseil et d’accompagnement pour l’approvisionnement en produits locaux dans la restauration collective. Ce projet, financé par le Casdar et accompagné par quatre chambres d’agriculture (Franche-Comté, Rhône Alpes, Pays de la Loire et Picardie), est né d’un constat : «nous manquions d’outils pour appuyer la structuration de ces nouveaux modes d’approvisionnement et pour accompagner les filières agricoles et les collectivités», explique Anne-Hélène Bunod. L’objectif est donc d’offrir un débouché fiable et d’éviter ainsi les situations d’échec pour la restauration collective et les agriculteurs. L’aboutissement du projet sera présenté le 18 septembre à Lyon.
Autre initiative tout aussi dynamique : en Ariège a été lancée, en 2012, une plateforme d’approvisionnement, la coopérative Terroirs Ariège Pyrénées. Grâce à cette plateforme, 300 000 repas ont déjà été distribués dans la restauration collective, «Nous pourrions être à 600 000 mais nous rencontrons des lourdeurs administratives», fait valoir le président de la chambre d’agriculture d’Ariège, François Toulis. Les produits fournis sont 100 % locaux et sont pour moitié sous signes officiels de qualité. Les prix sont discutés et fixés collectivement au sein de la Société d’intérêt collectif qui regroupe des collectivités et près de 70 producteurs ariégeois. Le coût du transport est réduit grâce à des circuits d’approvisionnement locaux organisés : ainsi 47 tonnes de produits alimentaires sont livrés, soit 800 repas par jour.

Initiatives
Développer les circuits de proximité reste une priorité pour les chambres d’agriculture. Le désormais bien-connu réseau «Bienvenue à la Ferme» permet de dormir sur une exploitation, se restaurer, acheter des produits, faire des activités, etc. (www.bienvenue-a-la-ferme.com). Une autre initiative a vu le jour : un outil de vente sur Internet : Mes produits en ligne. Les agriculteurs peuvent ainsi créer leur propre e-boutique grâce à un logiciel pour vendre en direct. Ce dispositif permet de favoriser l’achat de produits de proximité dans la restauration hors domicile, notamment pour les cantines mais aussi pour les particuliers.

Les ventes de proximité en chiffre

• Bienvenue à la ferme, 6500 agriculteurs, 25 ans d’existence
• 11 magasins collectifs de producteurs
• Des marchés de producteurs de pays dans 37 départements
• 2 600 marchés organisés par an
• 30 sites Mes produits en ligne
• 11 Drive fermiers
• 2 paniers de saison
• 18 coffrets gourmands
• 4 200 points de vente à la ferme
• Realisab : une démarche de réponse aux besoins d’approvisionnement de la restauration

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout {nom-site}.

Les plus lus

Qualipom événement pommes de terre
Qualipom’ 2025 : la filière pomme de terre se donne rendez-vous le 26 juin à Villers-au-Flos

Le salon régional dédié à la pomme de terre revient pour une 10ᵉ édition très attendue, le 26 juin 2025 à …

moratoires gibier d'eau Pannier-Runacher chasse Willy Schraen CNCFS
Les chasseurs de gibier d’eau très remontés contre leur ministre de tutelle

Alors que les scientifiques européens recommandent la prudence sur seulement trois espèces d’oiseaux migrateurs, le ministère…

plaine en fête Saint-Valery-sur-Somme baie de somme
Plaine en fête à Saint-Valery : cap sur 15 000 visiteurs fin août

Les Jeunes Agriculteurs de la Somme préparent activement le grand rendez-vous agricole de l’été, les 30 et 31 août 2025, face…

taureau accident prévention Corrèze insémination
Une stagiaire de 19 ans tuée par un taureau sur une exploitation

Jeudi 26 juin à Masseret (Corrèze), une jeune femme en formation avec un inséminateur a perdu la vie après avoir été…

Le vote des planteurs de betteraves livrant à Saint louis Sucre pour la désignation des membres de la commission interprofessionnelle de Roye (80) est ouvert  en ligne jusqu’au 11 juillet.
Commission Interpro de la sucrerie de Roye : la CGB bat le rappel pour ses candidats

Les planteurs qui ont signé un contrat de livraison de betteraves avec Saint Louis Sucre pour la campagne 2025 ont jusqu’au 11…

Lors du repas champêtre, l’association a vendu une quarantaine de kilos de pommes de terre.
Récoltée à la main, cette pomme de terre ne se déguste qu’en baie de Somme

L’association des paysans du sud de la baie de Somme a marqué le lancement de la campagne de sa pomme de terre primeur en…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 9.90€/mois
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Action Agricole Picarde
Consultez les versions numériques de l'Action Agricole Picarde et du site, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de l'Action Agricole Picarde