Un partenariat pour développer le lait de chèvre bio dans les Hauts-de-France
Produire du lait de chèvre bio pour la fabrication de produits de grande consommation ? C’est ce que propose aux éleveurs déjà installés et porteurs de projets dans les Hauts-de-France une alliance entre La Prospérité fermière, Yséo et Eurial.
Elles se connaissent déjà et entendent poursuivre leur collaboration. Mi-décembre, la coopérative Prospérité fermière et Yséo, l’entreprise de distribution et de l’agrofourniture pour l’élevage ruminnants dans les régions Hauts-de-France et Haute-Normandie créé par Noriap et Sodiaal, ont annoncé leur intention de développer la collecte de lait de chèvre biologique dans la région.
Ce nouveau partenariat est avant tout « technique », selon un communiqué des deux entreprises et doit servir à « étendre la collecte sur de nouveaux territoires et renforcer l’accompagnement des projets émergents ». Yséo et La Prospérité fermière travaillent « déjà ensemble pour la collecte de colostrum de lait de vache », explique Serge Capron, le président de la coopérative dont le siège est installé dans le Pas-de-Calais. Cette seconde collaboration est donc « une nouvelle étape à la structuration du projet de la filière caprine naissante ».
La collecte de lait de chèvre bio par La Prospérité fermière a débuté en 2018 ; laquelle compte bien poursuivre. « Nous espérons collecter 2 millions de litres de lait de chèvre biologique d’ici 5 ans, qui seront fournis à Eurial/Agrial leader français de la transformation du lait de chèvre biologique en fromage et en produits ultrafrais » complète Serge Capron.
Chiffres à l’appui, les partenaires de ce projet affirment que la production de lait de chèvre peut s’avérer lucrative. Ils s’appuient pour cela sur une étude menée par la Prospérité Fermière, Yséo et Wisium : « Un éleveur qui met en place un atelier de 200 chèvres laitières en production biologique dégage environ un revenu disponible de 47 000 euros par UTH», développe M. Capron.
Près de 1.3 millions de litres de lait de chèvre biologique ont été collectés par la Prospérité Fermière Ingredia, sur les 10 millions de la collecte nationale de lait de chèvre en 2019. Un chiffre que la Prospérité fermière Ingredia souhaite optimiser grâce à son partenariat avec Yséo.
