Commerce

Une croissance impressionnante pour les boulangeries Sophie Lebreuilly

Dans la Somme, l’enseigne de boulangerie Sophie Lebreuilly compte aujourd’hui quatre implantations - Rivery, Amiens nord, Talmas et Abbeville – et cela pourrait encore s’accélérer dans les mois à venir. Le réseau créé par Olivier et Sophie Lebreuilly a en effet pour ambition de dépasser le cap des 100 boulangeries d’ici fin 2025 et a annoncé pour cela il y a quelques jours avoir trouvé de nouveaux partenaires financiers. Actionnaire «historique» - l’entrée au capital s’est faite en 2020 - FrenchFood Capital devient en effet actionnaire de référence, ainsi que Cerea Partners. Dans le même temps, d’autres partenaires rejoignent également le capital de l’entreprise, et notamment Sofiprotéol, Epopée Gestion, IRV Invest, NextStage et Finorpa, peut-on lire dans un communiqué du 7 janvier dernier. 

Nouvelle page d’histoire

Pour Olivier Lebreuilly, le fondateur des boulangeries Sophie Lebreuilly, ce n’est ni plus ni moins qu’une «nouvelle page de l’histoire du développement des boulangeries Sophie Lebreuilly» qui s’ouvre. Le chef d’entreprise salue ainsi l’entrée au capital de son entreprise «d’actionnaires investis sur le long terme à mes côtés», sans pour autant perdre l’ancrage familial de la société. Depuis sa création par Sophie et Olivier Lebreuilly en 2014 à Étaples-sur-Mer, le groupe Sophie Lebreuilly revendique un statut «d’acteur majeur des boulangeries-pâtisseries nouvelle génération.» L’enseigne s’est en effet d’abord imposée dans les Hauts-de-France avant de se développer au niveau national. En quatre ans, «grâce au soutien de FrenchFood Capital, le nombre de boutiques a été multiplié par 5, passant de 16 à 80, tout comme son chiffre d’affaires, passant de 13,6 M€ à 70 M€», indique de son côté French Food Capital. Et cela devrait continuer puisque le groupe Sophie Lebreuilly et ses partenaires annoncent vouloir «dépasser le cap des 100 boulangeries» d’ici la fin 2025.

Plutôt en zone rurale

L’une des particularités des boulangeries Sophie Lebreuilly est de compter des implantations dans des zones plutôt rurales et périurbaines. En 2024, l’enseigne se montre fière d’avoir créé quelque 1 012 emplois en zone rurale, d’avoir formé 170 apprentis et permis à 60 boulangers d’obtenir un diplôme. Le groupe Sophie Lebreuilly, c’est aussi une fondation qui a financé jusqu’à aujourd’hui «14 projets (…) pour renforcer le lien social dans les territoires». Pour assurer ses fabrications, l’enseigne dit enfin avoir utilisé 5 324 t de blé français achetées en 2024, ce qui représente une augmentation de 253 % par rapport à 2020.