Baisse de la collecte et hausse des fabrications
En octobre, la collecte de lait de vache affiche un repli pour le quatrième mois consécutif (- 4% par rapport à octobre 2011), selon Agreste conjoncture. Cependant, en cumul d'avril à octobre 2012, la collecte n'affiche qu'un léger retard de 1 % par rapport à la même période de l'an passé. Selon les premières estimations de FranceAgriMer, la collecte serait encore en retrait en novembre. A contrario, les fabrications des principaux produits laitiers sont très dynamiques : celles de yaourts et desserts lactés frais bondissent de 10 %, celles de laits conditionnés de 8 %, les fabrications de fromages profitent quant à elles d'un regain de 7 %.
