Biodiversité

À Cayeux-sur-Mer, une fête inédite pour célébrer le chou marin

Avec son titre de “capitale du chou marin”, il était évident pour la ville de Cayeux-sur-Mer de lui dédier un événement spécial. Le 8 août prochain, la première édition de la fête des choux marins se tiendra au nord du boulevard maritime. “75 000 pieds ont été recensés sur la commune. Il a toujours été présent sur le territoire et nos ancêtres le mangeaient même en salade ou en soupe”, raconte Jean-Paul Lecomte, le maire de Cayeux-sur-Mer. Aujourd’hui, l’espèce est protégée depuis 2004 et il est interdit de la cueillir ou de la consommer. Cette célébration unique mettra en avant ce patrimoine naturel tout en sensibilisant habitants et curieux à sa préservation. Antoine Meirland, conservateur de la réserve naturelle de la baie de Somme, sera présent pour l’occasion.

Une journée 100 % chou

Le programme s’annonce bien rempli. Dès 11 h 30, le maire de Cayeux-sur-Mer inaugurera la “Place des Choux Marins”, avant de laisser place au repas festif animé par le groupe Retro Glam. Et évidemment, le chou (pas marin cette fois) est au cœur du menu : spritz vert accompagné de son chou au fromage, quatuor de choux, duo de choux farcis et joue de porc confite et chou à la crème pâtissière. La municipalité a décidé de collaborer avec le restaurant Le Neptune, qui privilégie les produits locaux.

Sur place, des animations et des surprises sont prévues. “Il y aura même des groupes déguisés en chou marin”, promet le maire. Les 200 places prévues pour le jour J sont déjà réservées. Les bénéfices seront reversés au CCAS de Cayeux-sur-Mer afin de venir en aide à la banque alimentaire et aux habitants en difficulté.

Une star de l’identité locale qui coûte cher

Si la plante fait aujourd’hui la fierté de la commune, sa présence au quotidien peut parfois poser quelques contraintes. Situé dans une zone classée par un arrêté de protection de biotope (APB), le chou marin impose son rythme de vie aux projets municipaux. “En 2025, nous avons dû déplacer 47 cabines de plage pour ne pas le déranger”, rappelle Jean-Paul Lecomte.

Cette cohabitation s’invite également sur de plus grands chantiers communaux. C’est le cas sur le boulevard maritime résilient, où les travaux contre la submersion marine imposent des mesures exceptionnelles : 360 pieds de choux marins ont déjà été déplacés et 300 autres le seront à l’avenir. “Le conseil municipal a donc voté la création de «nurseries» qui leur seront dédiés. Ce sont des zones protégées, nocturnes et riches en sable prévues pour leur bon développement. Pour le moment, il en existe deux et une troisième devrait arriver prochainement.” Un aménagement sur mesure dont le coût s’élève tout de même à 172 000 € HT. Pour la commune, le défi reste de trouver un équilibre entre biodiversité et activités humaines. “C’est le conflit permanent entre les espèces végétales, animales et l’homme”, souligne le maire.

En érigeant le chou marin au cœur des festivités le 8 août, la municipalité espère dépasser ces contraintes techniques pour sensibiliser les habitants à la présence de cette espèce végétale. Déjà connue pour ses fêtes des fleurs ou encore de la mer et des marins, Cayeux-sur-Mer enrichit ainsi son identité locale. “Capitale mondiale du chou marin, du galet… On commence à accumuler pas mal de titres chez nous !” plaisante Jean-Paul Lecomte.