Champagne : coup d'envoi des vendanges précoces le 20 août

Le démarrage des vendanges a été fixé au 20 août pour une partie de l'appellation Champagne, confirmant la précocité de cette récolte et la promesse d'un "très beau millésime 2018", a-t-on appris le 18 août auprès de l'interprofession. Les vendanges commenceront lundi 20 août dans plusieurs villages de l'Aube, situés dans la côte des Bar, selon le calendrier des dates d'ouverture diffusé par le Comité Champagne, l'organe institutionnel de l'interprofession champenoise. Les quelque 300 autres communes viticoles les rejoindront progressivement fin août, et quelques-unes devront patienter jusqu'au 2 septembre pour se lancer dans la cueillette, selon ce document consulté. "Le remarquable état sanitaire des raisins couplé aux prévisions météo optimistes permet ces prises de décisions en toute sérénité", a déclaré le Comité Champagne. Ces dates divergent selon les communes et les cépages qui y sont cultivés, en fonction des résultats des prélèvements réalisés pour connaître la maturité, le degré d'alcool et d'acidité des raisins, ce qui permet de déterminer le moment optimal de la cueillette.