Chicons d'endive: production grevée par la sécheresse, mais prix soutenus

Selon les dernières estimations du ministère de l'Agriculture publiées le 20 février, la production de chicons d'endive se replierait de 4 % à 145 545 tonnes pour la campagne 2018-2019, qui bat actuellement son plein. Toutefois les prix sont «très soutenus depuis le début de la campagne en dépit d'une inflexion observée depuis décembre 2018». La campagne a été marquée par la sécheresse estivale en 2018 qui a grevé les rendements de racines (arrachées à partir de l'automne, pour être ensuite forcées jusqu'en sortie d'hiver) jusqu'en Europe du nord. La production de racines d'endives est en baisse de 5 % par rapport à l'an passé, malgré des surfaces stables. Si bien qu'en début de campagne, les apports de chicons «résultaient principalement du forçage de l'ancienne récolte des racines.»