Des députés proposent de réglementer le taux de sel dans le pain

Dans leur rapport présenté le 26 septembre, la rapporteure de la commission d'enquête sur l'alimentation industrielle Michèle Crouzet (LREM) et son président Loïc Prudhomme (LFI) proposent d'instaurer «dès à présent», la teneur maximale en sel des produits de panification à 18 grammes par kilo de farine (16 grammes d'ici 3 ans). Cette teneur n'est aujourd'hui qu'une recommandation de l'Anses. Elle doit devenir une obligation réglementaire assortie de sanctions financières, proposent les députés. Selon la député En marche, c'est la ministre de la Santé qui pourrait signer le texte réglementaire. Pour les autres produits, les députés proposent de lancer un travail avec les industriels pour fixer des taux de sel «par catégorie de produits». Les députés veulent également réduire le nombre d'additifs présents dans les aliments ; ils proposent par exemple de se fixer pour objectif de réduire l'emploi des additifs d'ici 2025 à ceux actuellement autorisés dans l'alimentation bio, «au nombre de 48 contre 338 autorisés au total». L'objectif des députés : prévenir d'éventuels effets cocktail, mal connus actuellement.