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Emergence de «nouveaux allergènes» alimentaires en France

Dans un avis publié le 15 février, l'Anses indique avoir identifié des «allergènes émergents», causés par «l'évolution des habitudes alimentaires et l'introduction de nouveaux aliments sur le marché». Selon l'agence de santé, qui a étudié les signalements reçus par le Réseau d'Allergo Vigilance,«le sarrasin, le lait des petits ruminants (chèvre et brebis), le kiwi, le pignon de pin, l’agalactose (présent dans la viande de mammifère), les pois et les lentilles» suscitent de nouveaux risques allergiques. L'Anses appelle à une «mise à jour régulière de la liste des allergènes alimentaires qui doivent être signalés» afin de mieux prévenir le risque d'allergie grave, et préconise la création d'un guide de bonnes pratiques destiné aux médecins.

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