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La France ne produit que 45 % de sa consommation

© JC Gutner

«La France souffre d’un déficit important en viande ovine», explique Armelle Gruère de l’Institut de l’élevage. En 2013, elle a produit 80 000 tonnes équivalents carcasse, soit seulement 45 % de sa consommation. Le cheptel français connait une érosion depuis les années 90 et, depuis 2000, le cheptel ovin s’est réduit d’un quart pour atteindre 5,5 millions de reproducteurs.
La consommation française de viande ovine est aussi à la peine et décline sur le long terme.
En cause, un manque de disponibilité d’agneau français, des prix au détail élevé qui découragent les acheteurs potentiels et des consommateurs de plus en plus âgés. Par contre, dans un contexte de hausse des prix mondiaux, le cours de l’agneau français continue de progresser pour atteindre 6,55 euros du kilo de carcasse début novembre.

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