Terroir
La Nicol’s, une bière locale au service de la vie des sols
À Domart-en-Ponthieu, Nicolas Delobel cultive le sarrasin depuis 2017 avec une réflexion agronomique tout d’abord. L’idée d’en faire une bière locale, nommée la Nicol’s, a vite germé. Depuis, l’agriculteur est tombé dans le chaudron du circuit court.
À Domart-en-Ponthieu, Nicolas Delobel cultive le sarrasin depuis 2017 avec une réflexion agronomique tout d’abord. L’idée d’en faire une bière locale, nommée la Nicol’s, a vite germé. Depuis, l’agriculteur est tombé dans le chaudron du circuit court.
Laisser son sol nu après la récolte de pois de conserve, en juillet 2017, était impensable pour Nicolas Delobel. «C’était l’année où je m’installais. Je reprenais la ferme de mon père qui partait à la retraite.» Il avait une idée en tête, pour cette exploitation de polyculture de 100 hectares à Domart-en-Ponthieu : préserver la vie des sols grâce aux techniques de l’agriculture de conservation. La couverture du sol étant un des leviers, le jeune agriculteur – trente-deux ans désormais – a semé du sarrasin. «Je n’étais pas sûr de le récolter, mais il était plutôt beau en novembre. Je trouvais vraiment dommage de ne pas le valoriser.»
