Récolte
La qualité des céréales au rendez-vous
La récolte française de céréales à paille pour cette année affiche des volumes globalement sous la moyenne quinquennale, mais révèle une qualité technologique prometteuse.
La récolte française de céréales à paille pour cette année affiche des volumes globalement sous la moyenne quinquennale, mais révèle une qualité technologique prometteuse.
Marquée par un hiver pluvieux et des canicules précoces, la récolte française de céréales à paille pour cette année affiche des volumes globalement sous la moyenne quinquennale, mais révèle une qualité technologique prometteuse, indique un communiqué commun de l’Institut Arvalis et de FranceAgriMer.
En blé tendre, malgré des surfaces en hausse de 3,0 %, des rendements hétérogènes (69,2 q/ha) limitent la récolte à 31,92 Mt, soit un repli de 2,2 % sur cinq ans. Cependant, la qualité s'avère excellente : la teneur en protéines dépasse 11,5 % dans la plupart des départements, avec des poids spécifiques très élevés (77-81 kg/hl). Le blé dur accuse un net repli à 1,09 Mt (-19,8 % sur cinq ans), pénalisé par la baisse des surfaces, mais montre une qualité satisfaisante (protéines entre 13 % et 14,5 %).
Du côté des orges, la situation reste contrastée. L'orge d'hiver progresse à 8,8 Mt (+5,8 % sur cinq ans) grâce à des surfaces en hausse de 12,9 %. À l'inverse, l'orge de printemps s'effondre à 2,22 Mt (-26,5 % par rapport à la moyenne), plombée par le recul des surfaces et de rendements décevants.
