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Lait : un léger sursaut de la collecte en mai

De bonnes conditions climatiques au nord de la France ont permis de relancer la collecte laitière française en mai, qui est supérieure de 0,4 % à mai 2017. La situation est assez hétérogène selon les bassins laitiers. En effet, en Normandie et dans le Grand Est, la production augmente significativement (respectivement +2,4 % et +2,6 %) alors qu’elle diminue de 0,8 % dans le Grand Ouest. Par filière, la part du lait bio ne cesse de progresser pour atteindre respectivement 3,9 % de la collecte en mai contre 2,7 % en moyenne en 2017. Il en est de même pour le lait AOP/IGP, qui représente 16,6 % de la collecte nationale alors qu’il comptait pour 15,9 % en moyenne en 2017. Côté prix, ils sont stables en teneurs réelles pour le lait conventionnel et pour les laits AOP/IGP, mais diminuent de 1,5 % comparé à mai 2017 pour le lait bio à 415 € pour 1 000 litres.

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