Le confinement a fait exploser les ventes d'œufs

Entre le 16 mars et le 12 avril, les Français ont acheté 611 millions d'oeufs, soit 44 % de plus que lors de la même période en 2019 (+185 millions), rapporte le CNPO (interprofession) dans un communiqué du 4 mai. Le boom de la demande atteint même «+ 72 % en réseau de proximité», ajoute l'interprofession, citant des chiffres du panéliste IRI. «Tous les modes d’élevage sont concernés» par cette «demande qui ne faiblit pas et connaît des pics aléatoires». Le CNPO reconnaît toutefois que «des ruptures isolées» ont pu survenir «momentanément». En cause, les contraintes liées à la crise sanitaire (perturbations dans les transports, absentéisme dans les usines, manque d'emballages). Mais «l'organisation de la filière et la diversité des modes d’élevage permettent (…) d’assurer l’approvisionnement en oeufs d’origine France», martèle le CNPO. Pour y parvenir, les centres d’emballage «tournent à plein régime» en renforçant leurs équipes et en étendant les horaires de travail, rappelle l'interprofession. Autres mesures prises : le renforcement de l'offre avec des grands conditionnements pour «répondre aux achats massifs», ainsi que la réorientation vers les GMS des «oeufs à coquille brune mais également à coquille blanche habituellement destinés à la restauration».