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Le croisement pour améliorer le produit viande à moindre coût

Le croisement viande dans les élevages laitiers est une technique intéressante pour accroître la valeur et les performances zootechniques. Zoom sur cette pratique.

Alors qu’il est fortement pratiqué en Irlande (30 %), le croisement viande est peu utilisé par les éleveurs laitiers français, notamment en raison de la politique intensive de renouvellement des troupeaux laitiers.
Alors qu’il est fortement pratiqué en Irlande (30 %), le croisement viande est peu utilisé par les éleveurs laitiers français, notamment en raison de la politique intensive de renouvellement des troupeaux laitiers.
© Stéphane Leitenberger


Depuis 2007, les éleveurs laitiers doivent faire face à de fortes fluctuations de prix et à une hausse sensible des coûts de production. Toutefois certains leviers peuvent être mis en place pour améliorer les résultats économiques comme par exemple, le croisement des femelles laitières avec des taureaux allaitants. Cette technique constitue un moyen d’augmenter le produit viande, en vendant des veaux de huit jours plus chers ou en produisant des jeunes bovins plus rapidement, avec un meilleur développement musculaire. L’Institut de l’élevage a conduit une étude afin de mieux cerner la réalité de cette pratique dans les élevages, basée sur les données nationales d’identification bovine (BDNI) et la base Normabev.

Au sommaire de l’article :

Des performances supérieures
Principalement des veaux de boucherie croisés

Retrouvez l’intégralité de l’article dans votre journal l’Action Agricole Picarde.

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