Élevage et société
Les atouts méconnus du cochon
L’Institut français du porc organisait, le 13 septembre sur le Space, une conférence intitulée «Tout ce qui est bon dans le cochon».
Quand la filière porcine fait preuve de pédagogie pour montrer tout ce que l’élevage porcin apporte à la société…
L’Institut français du porc organisait, le 13 septembre sur le Space, une conférence intitulée «Tout ce qui est bon dans le cochon».
Quand la filière porcine fait preuve de pédagogie pour montrer tout ce que l’élevage porcin apporte à la société…
Il faut en moyenne 2,3 kg de protéines végétales pour produire un kilo de porc conventionnel mais celui-ci «valorise plus que ce qu’il consomme», assure Laurent Alibert, ingénieur d’études à l’Institut français du porc (Ifip). «Il bénéficie d’une efficience protéique nette (EPN) de 1,2», explique-t-il. C’est d’ailleurs la deuxième filière la plus efficiente après les bovins lait (EPN 1,3), même s’il existe une forte variabilité en fonction du type d’élevage : «Les plus performants sont ceux qui utilisent des rations riches en maïs et en coproduits de céréales et de pois.».
