Les cours de l’agneau bondissent en mars grâce au week-end de Pâques
En mars, les abattages d’agneaux ont atteint 457 000 têtes, soit «une hausse de 29 % en têtes, sur un an» et une progression de 23 % en poids, selon une note de conjoncture publiée par le ministère de l'Agriculture, le 27 avril. Surtout, après deux années de hausse des cours modérée à l’approche de cette fête chrétienne, les cours ont cette année «nettement progressé à compter de mi-février, dans un contexte de baisse de disponibilités». La semaine précédant Pâques, les cours avaient ainsi atteint 6,51 €/kg de carcasse, soit un prix au kilo supérieur de 57 centimes à 2017. C’est un positionnement différent de la fête de Pâques dans le calendrier «mi-avril en 2017 et le 1er week-end d’avril en 2018» qui explique, selon Agreste, que la hausse «a été très marquée cette année».
