une «méga-crise» dans «un environnement sauvage» selon J-P Bigard
Face à la baisse de la consommation de viande, «qu’elle soit rouge ou blanche», Jean-Paul Bigard, président de Culture Viande, a estimé le 11 octobre, que cette «mauvaise tendance» est une «méga-crise». Dans son discours de clôture de l’assemblée générale du syndicat des industriels de la viande, il a redéfini «l’environnement naturel particulièrement sauvage» dans lequel s’inscrit la filière viande aujourd’hui. Il a évoqué «une situation d’affrontement» devenue insupportable. Il est resté très critique sur la démarche «Cœur de gamme», lancée par la Fédération nationale bovine et visant à obtenir une meilleur valorisation des races de vaches allaitantes auprès des éleveurs.
