Une viticulture de pointe en eau et CO2
On voit apparaître dans le monde une viticulture de pointe dans le domaine de la consommation d’eau, du recyclage du CO2 et de l’agroforesterie, a montré le symposium organisé par Vinexpo le 14 mai à Bordeaux. Ainsi, la société californienne Jackson family wine utilise trois fois la même eau pour le lavage des cuves et recharge des nappes phréatiques en inondant le sol l’hiver. La société espagnole Miguel Torres va expérimenter l’hydrolyse de l’eau pour en extraire l’hydrogène, qui, mélangé au CO2 de la vinification, donnera du méthane pour alimenter les tracteurs. Le domaine bordelais Vinéam plante cinquante cépages différents ainsi que des haies au milieu de ses vignes de merlot pour en accroître la biodiversité.
