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Veau : les abattages s'effondrent

La section veaux d'Interbev (interprofession bétail et viandes) lance une campagne de communication du 14 au 24 avril, annonce-t-elle dans un communiqué du 8 avril. Le confinement a provoqué une baisse des abattages de veaux de boucherie de 35 %, qui «s’explique par l’arrêt quasi-total des commandes passées par la restauration commerciale» (plus de 20 % des débouchés). Cette production fait face à une situation proche de celle de l'agneau : plutôt consommés aux beaux jours, «les veaux ne peuvent (… ) pas être "stockés" dans les cours des fermes en attendant que la situation s’améliore», rappelle Interbev. L'interprofession insiste sur l'action des distributeurs, «essentielle» selon elle, «car on sait que l’exposition en magasin joue un rôle capital dans l’acte d’achat du veau.»

«La viande de veau est bien souvent absente des linéaires et la rémunération des éleveurs de veau n’est pas à la hauteur», dénonce de son côtévla FNB (éleveurs de bovins viande, FNSEA), dans un communiqué paru le 7 avril. «Les éleveurs de veau ont poussé à la mise en place d’un budget supplémentaire» pour la campagne de communication, revendique la FNB. Et d'annoncer que «les industriels (…) alertent déjà les éleveurs sur des retards de sorties et des délais de vide [sanitaire entre deux bandes de veaux] de plus de six semaines.»

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