Différentes manières d’innover dans sa fromagerie
Nombreuses sont les possibilités pour chasser la routine dans son atelier de transformation fromagère et gagner ainsi en dynamisme, notoriété et clientèle.
Innover dans sa fromagerie ! «Cela ne veut pas dire aller chercher loin pour proposer de nouvelles choses à ses clients. On ne propose pas en effet les mêmes produits d’une région à l’autre, d’un département à l’autre... Il est donc important de bien recontextualiser l’innovation au sein de sa structure», ont indiqué Agnès Liard, conseillère produits laitiers et caprins à la Chambre d’agriculture du Rhône, et Laurent Thomas, ingénieur conseil GDS lors du Salon Planète appro à Corbas dans le Rhône.
«De plus, l’innovation ne se cantonne pas seulement à la création d’un nouveau produit. Elle s’affiche également dans les technologies (nouvelles techniques de production, prestations de services, nouveau conditionnement), la diversité, l’organisation (pratiques commerciales, label qualité), le marketing (mode de diffusion de sa communication) ou encore dans l’innovation sociale pour répondre à des besoins sociaux ou créer de nouvelles relations.»
Au programme de l’article :
Diversifier sa gamme
Etaler sa production
Planète appro
Retrouvez l’intégralité de l’article dans votre journal l’Action Agricole Picarde.
