Média

Culture bœuf : des podcasts sensibilisent aux défis de la filière bovine

Sensibiliser pour faire face aux nombreux défis de la filière élevage et viande bovine. Interbev Bovins s’est alliée à Philibert Chambre, co-fondateur de Business of Bouffe, pour créer Culture Bœuf, une série de trois podcasts. L’objectif : mieux connaître la filière bovine française et faire le lien entre les différents acteurs de la filière (éleveurs, bouchers, restaurateurs). 

Aujourd’hui, 55 % de la viande de bœuf consommée en restauration commerciale est importée. Alors que 95 % des Français souhaitent que les restaurateurs proposent davantage de viande « origine France ». Dans ce contexte de préservation de la filière bovine française, les chefs et restaurateurs ont un rôle crucial à jouer. En privilégiant des viandes françaises, ils répondent aux attentes de leurs clients et participent au soutien agricole à hauteur de 96 %.

Dès janvier 2025

Trois thématiques sont mises à l’honneur : l’approvisionnement local avec « Goût et qualité, du champ à l’assiette », la souveraineté alimentaire avec « Spécificités et enjeux de la filière bovine française », et la nutrition avec « Équilibre alimentaire et sport ». En plus des acteurs de la filière, des experts interviennent sur les différents sujets comme Adélaïde d’Aboville, diététicienne nutritionniste. Des sportifs sont également de la partie comme Gaël Fickou, joueur international français de rugby à XV.

Culture Bœuf est à retrouver dès janvier 2025 sur toutes les plateformes de podcast et sur le site businessofbouffe.com.