La consommation de viande a encore régressé en France en 2013
Le bœuf et le mouton tirent la consommation de viande à la baisse.
Si la consommation de viande avait marqué une reprise en 2010, ce n’est plus le cas depuis 2011. Et 2013 n’échappe pas au repli. Selon une étude Agreste publiée le 2 janvier, «la consommation française de viande a très légèrement baissé sur un an». Cette tendance est principalement portée par une baisse de 2,1 % de la consommation de viande bovine et de 3,3 % de viande ovine.
Il existe néanmoins des contrastes entre les filières. La consommation de viande porcine a légèrement augmenté en 2012 (+0,5 %) et en 2013 (+0,2 %). Quant à la viande de volailles, les experts d’Agreste notent que «sur un an, la consommation de poulet a augmenté de 2,8 % en 2012, puis de 1 % en 2013 sur les trois premiers trimestres».
